Batata assada light
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
- 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 2 batatas médias
- 2 colheres (chá) de margarina light
- 2 colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Sob água corrente, lave bem as batatas.
- Com um garfo, faça vários furos nas batatas.
- Num refratário, ponha as batatas e leve ao microondas por 8 minutinhos, em potência alta.
- Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.
- Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.
- Num processador, ponha o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutinhos.
- Tire o refratário do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.