Costeleta de carneiro com grão-de-bico
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, tomilho) picadas
- 1 cebola média ralada
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva (só os grãos)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de molho à base de mostarda
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 folhas de limoeiro rasgadas com as mãos
- 800 g de costeleta de carneiro
- Para acompanhar : azeite de oliva
- Para decorar : folha de limoeiro e tomilho
Modo de preparo:
- Arrume as costeletas de carneiro numa tigela e tempere com as ervas misturadas com a cebola, o suco de limão, a mostarda e o sal.
- Deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.
- Numa panela com o óleo bem quente junte as costeletas (reserve o tempero) e doure-as.
- Incorpore o tempero reservado e ½ litro de água. Tampe e cozinhe por 45 minutinhos ou até a carne da costeleta ficar macia. Retire do fogo e reserve.
- Disponha em uma frigideira o grão-de-bico, as folhas de limoeiro e o azeite de oliva.
- Coloque no fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutinhos.
- Retire do fogo. Arrume nos pratos as costeletas e o salteado de grão-de-bico.
- Regue com o molho formado na panela. Decore com folhas de limoeiro e tomilho.
- Regue com o azeite de oliva.