Picadinho com alho-poró
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cenoura pequena
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 1 talo de salsão
- 1 colher (chá) de gengibre
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de cebolinha
- 1 colher (chá) de zimbro
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 cubo de caldo de carne
- 50 g de alho-poró
- 500 ml de cerveja escura
- 500 g de filé-mignon picado na faca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Numa panela, refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
- Depois adicione a carne, que vai soltar caldo.
- Misture os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino) e reserve.
- Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (batido no liquidificador) e espere ferver.
- Coe essa mistura e despeje-a na panela que está com a carne. Espere ferver e sirva.
- Acompanhamentos sugeridos: arroz, feijão, farofa de milho, pastel de palmito e ovo pochê.