Braseado de cordeiro
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de cerveja tipo Brown Ale
- 1 ramo de tomilho
- 2 xícaras (chá) de champignons frescos cortados ao meio
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 8 cebolas pérola
- 50 g de bacon
- 500 g de paleta de cordeiro desossada e cortada em cubos
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Corte em cubinhos e frite o bacon no azeite em uma panela funda, quando estiver bem dourado, retire e reserve.
- Na mesma gordura, doure o cordeiro, retire e reserve. Salteie as cebolas inteiras, retire e reserve.
- Refogue o alho, retorne o cordeiro para a panela junto com a cebola e o bacon e adicione a cerveja.
- Tampe e deixe cozinhar por uma hora. Se preciso, adicione um pouco de água.
- Quando a carne estiver macia, adicione o tomilho e deixe reduzir.
- Depois, derreta a manteiga, em uma frigideira, e refogue o champignon.
- Coloque o champignon ao cozido e deixe cozinhar destampado por mais alguns minutinhos.
Dicas:
Dicas :
- Ponha um pouco mais de tomilho, cerca de cinco minutos antes de desligar o fogo e servir, isso dará um perfume especial a esse prato.