Salada de soja com frango e mostarda
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/ 2 xícara de erva-doce picada
- 1 ovo cozido duro
- 1 pote de Iogurte Desnatado Danone
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 peito de frango cozido e desfiado em lascas
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de soja deixada de molho na geladeira de um dia para o outro
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Ciboulette picada a gosto
Modo de preparo:
- Escorra a água da soja que ficou de molho e despreze.
- Numa panela, ponha a soja e cubra com água.
- Coloque ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutinhos ou até o grão ficar macio.
- Escorra e deixe esfriar. Bata o ovo com o iogurte, a mostarda, o limão e o azeite até obter um molho mais grosso.
- Reserve na geladeira.
- Numa saladeira, misture a soja, o peito de frango, o salsão e a cenoura.
- Sirva com colheradas do molho de iogurte e com a cebolinha.