Clarificar manteiga
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 200 g de manteiga picada
Modo de preparo:
- Ponha a manteiga numa tigela refratária. Coloque no fogo em banho-maria e deixe por 8 minutinhos ou até a água da manteiga ferver e os sólidos lácteos da manteiga aparecerem.
- Retire do fogo. Deixe a manteiga esfriar por 15 minutinhos. Não deixe solidificar.
- Com a ajuda de uma escumadeira retire a espuma formada na superfície, tomando cuidado para não remover a manteiga propriamente dita.
- Depois, forre uma peneira com um pedaço de pano e coe a manteiga. Se desejar, use filtro de papel.
- Transfira para uma tigela com tampa e conserve na geladeira.