Sopa Amendoim
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 maço de coentro picado
- 1 pimenta verde sem sementes e esmagada
- 1 xícara de pimentão verde picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de pasta de amendoim
- 1 e 1/2 l de caldo de frango
- 100 gr de amendoim torrado e sem pele
- Azeite
Modo de preparo:
- Coloque no fogo o caldo de galinha junto com a pimenta verde.
- Adicione o pimentão, coentro e a cebola. Quando ferver, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
- Ponha a pasta de amendoim e o azeite na sopa.
- Mexa bastante até que a pasta de amendoim esteja totalmente incorporada a sopa.
- Decore com amendoim torrado, coentro e sirva logo.