Salada de folhas verdes com nozes e molho de cebola assada caramelizada
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 cebolas grandes cortadas em cruz (wedges)
- 250ml azeite de oliva
- 1 colher de acucar branco
- 125ml caldo de galinha
- 6 colheres de cha de vinagre de vinho tinto
- 700g folhas verdes para salada
- 120g nozes torradas
- 1/2 cebola vermelha cortada bem fininha
Modo de preparo:
- pre aqueca o forno a 200 C (gas)
- coloque a cebola com o lado cortado para baixo na bandeja, espalhe duas colheres de cha de azeite e salpique o acucar. Asse por 30 minutos. Vire a cebola e asse ate dourar e caramelisar, em media, por mais 30 minutos. Reserve ate esfriar.
- Coloque as cebolas num processador de alimentos, adicione o restante do azeite, o caldo de galinha e o vinagre. Bata ate se transformar num puree e obter textura grossa. Salpique sal e pimenta do reino, cubra e coloque na geladeira ate esfriar.
- Numa saladeira grande, coloque as folhas verdes, 1/2 das nozes e metade da cebola vermelha. Adicione molho sufuciente para cobrir as folhas, misture bem. Salpique o restante das nozes e da cebola vermelha.
Dicas:
A melhor parte dessa salada e o molho. Vai bem em qualquer salada e eu prefiro usar cebolas grandes, pois tem um sabor forte.
Adicione queijo de cabra para obter um sabor extra.
Bom Apetite!