Creme de cebola
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 kg de cebolas descascadas e cortadas em fatias
- 500 ml de caldo de galinha
- 100 ml de vinho tinto
- 300 ml de creme de leite fresco
- 20 gr de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Doure as cebolas em uma panela com azeite e manteiga, inicialmente em fogo brando.
- Adicione o mel e aumente o fogo para que fiquem bem douradas, sem deixá-las queimar, acrescente vinho tinto e mexa até que o álcool evapore.
- Acrescente o caldo de galinha, creme de leite fresco e deixe em fogo brando até reduzir 1/3 do creme.
- Faça o tempero com sal, pimenta-do-reino e bata a mistura no liquidificador.
- Acompanhe com crôutons e decore, se quiser, com cebolinha francesa picada.