Lavar e cortar os talos de aipo em pedaços.
Esquente o suco de tomate.
Ponha tudo numa panela e temperar com sal e a pimenta amassada (ou grãos de pimenta-do-reino se desejar).
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando de 15 a 20 minutinhos, até que o aipo esteja macio.