Antepasto Italiano
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço
- ½ xícara (chá) de champignon fatiado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de fondor maggi
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho médio (cerca de 100g)
- 1 abobrinha média (cerca de 200g)
- 2 berinjelas médias (cerca de 400g)
Modo de preparo:
- Lave as berinjelas, a abobrinha e o pimentão vermelho, enxugue-os e corte-os em cubos. Reserve.
- Pegue uma panela grande, aqueça o azeite, junte os vegetais e polvilhe o Fondor.
- Deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo cuidadosamente.
- Depois, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de mais 10 minutos.
- Retire e acrescente o orégano, a salsa, os champignons e as azeitonas.
- Regue os vegetais com o vinagre e deixe esfriar. Leve à geladeira em um recipiente tampado e deixe pelo menos 4 horas antes de servir.
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Sirva com saladas verdes ou como aperitivo com pão italiano ou torradas.