Cebola recheada
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2½ xícaras de caldo de carne
- 1 ovo
- ½ xícara de migalhas de pão amanhecido
- 500 g de carne moída
- pimenta para tempero
- sal para tempero
- manteiga para fritar
- 1 maço de salsinha
- 100 g de bacon
- 3 dentes de alho
- ½ colher (chá) de tomilho
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 3 folhas de louro
- sal para cozimento
- 8 cebolas médias
MOLHO:
- ½ cebola
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 maço de cebolinha verde
- suco de 1 limão
- ¼ xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de leite evaporado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
- Retire as cascas das cebolas em água corrente e cozinhe durante 10 minutos em água fervente com um pouco de sal, a folha de louro, o vinagre e o tomilho.
- Pegue as cebolas cozidas e passe em água fria.
- Escorra bem, corte as tampas das cebolas e com o auxílio de uma colher pequena retire os miolos. Reserve as cebolas.
- Pique os miolos. Descasque os dentes de alho e amasse.
- Corte o bacon em pedacinhos. Pique a salsinha retirando os talos.
- Pegue uma frigideira, derreta a manteiga e frite o bacon, o alho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Ponha a carne moída em uma vasilha, junte as migalhas de pão, o ovo e a mistura refogada de bacon. Mexa bem.
- Recheie as cebolas com esta mistura. Coloque as cebolas recheadas em uma forma untada e leve ao forno em temperatura de 180C por 40 minutos regando com o caldo de carne.
- Para fazer o molho, pique a cebola e frite na manteiga até dourar.
- Coloque o vinho e reduza a mistura pela metade.
- Ponha o leite evaporado e continue aquecendo até ficar cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Pique as cebolinhas e misture ao Molho.