Bolo Mousse Capuccino

Para o bolo de chocolate:

1. Por aproximadamente 2 minutos, bata na batedeira os ovos, com o açúcar e a manteiga
2. Acrescente a água e aos poucos a farinha
3. Depois acrescente o achocolatado e por fim o cacau em pó misturado com o fermento 
4. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno por 180ºC por cerca de 45 minutos

Para a mousse de cappuccino:

1.  Hidrate a gelatina com um pouco de café e reserve
2. Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite em pó, o creme de leite e o chocolate derretido
3. Acrescente as claras em neve e por último a gelatina
4. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas
5. Corte o bolo em 3 discos 
6. Coloque a base em um aro ou na própria forma e monte com o disco do bolo, a mousse, o disco, a mousse novamente e finalizando com a tampa do bolo
7. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora

Para a cobertura mousse de chocolate:

1.  Em banho-maria, coloque as gemas dentro de uma vasilha para elevar a temperatura a 70ºC e bata por aproximadamente 2 minutos
2. Retire do banho-maria e coloque as gemas em outra vasilha
3. Acrescente o açúcar, a manteiga e o chocolate derretido
4. Mexa com o fouet e acrescente o creme de leite fresco
5. Leve a geladeira por cerca de 3 horas
6. Retire o bolo do aro e passe em cima e nas laterais do bolo reservado e distribua as gotas de chocolate em cima e nas laterais
7. Sirva