Quinoa com legumes
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de quinoa
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de vagem cortadinha
- 1/2 xícara de chá de couve-flor cortada em buquês pequenos
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho-poró em rodelas finas
- 1/2 colher de café de sal
- Salsa picada à gosto
- Tomilho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a vagem e a couve-flor al dente e reserve
- Ferva 1 xícara de chá de água
- Coloque a quinoa para cozinhar na água fervendo por 10 minutos, mexa e reserve, a água vai evaporar quase toda
- Refogue o azeite, a cebola, o alho-poró, até a cebola ficar transparente, coloque a vagem, a couve-flor, a cenoura ralada, a quinoa, a salsa, o tomilho, a pimenta-do-reino, o sal misture bem por 2 minutos
- Está pronta para servir, pode colocar numa forma e desenformar para o prato ficar decorado
Dicas:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Rende: 4 porções