Rocambole de chocolate

Preparar a massa:

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve e guarde
2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante
3. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem
4. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima
5. Coloque em uma forma média, forrada com papel-manteiga
6. Preaqueça o forno a 180º C e asse por 15 minutos
7. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro
8. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar
9. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite
10. Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso
11. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente
12. Cubra com o restante do creme