Panqueca com Catupiry
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para a Massa:
- 5 ovos
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de leite
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 500 gramas de queijo cremoso tipo Catupiry
Para o Molho:
- 1 xícara de chá de leite
- ½ xícara de queijo gorgonzola
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 1/4 de xícara de chá de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Para a Massa:
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata por 7 minutos
Despeje uma concha média da massa no fundo de uma frigideira pequena antiaderente untada, gire a frigideira para a massa cobrir todo o fundo e deixe dourar ligeiramente dos dois lados. Reserve. Repita a operação até terminar a massa.
Para Montar:
Amasse o queijo cremoso com um garfo e espalhe sobre a metade de cada panqueca
Dobre-a ao meio e dobre-a novamente formando um leque
Disponha-as em um refratário e reserve
Para o Molho:
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver
- Retire do fogo e regue as panquecas
- Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida