Peito de peru assado com cebolinha
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 peito de peru bolinha sem osso
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 3 galhos de tomilho
- 250 gramas de bacon fatiado
- 1 vidro de cebola pérola em conserva, lavada e escorrida
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Descongele o peito de peru conforme as instruções da embalagem
- Tempere a ave com o alho, o vinho branco, o suco de limão, o tomilho, sal e pimenta
- Deixe marinar por 20 minutos
- Escorra e reserve o tempero para usar depois
- Em uma panela com água fervente, temperada com pouco sal, ferva o peito de peru por 15 minutos
- Escorra e retire a rede que envolve a ave
- Enrole as fatias de bacon envolta do peru e coloque-o em uma assadeira, junto com o tempero reservado
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos
- Retire o papel e continue assando por mais 20 minutos, regando com o caldo da assadeira ou até dourar bem
- Nos últimos 10 minutos, junte a cebolinha e se necessário, acrescente água fervente para não secar o caldo
- Retire o peru do forno, transfira para uma travessa e deixe amornar antes de fatiar
- Decore com galhos de tomilho