Risoto com abóbora
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 100 g de abóbora
- 1 tablete de caldo de carne
- 200 g de arroz
- 50 g de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- salsinha picada a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Corte a abóbora em pequenos cubos.
- Refogue a cebola no azeite e juntar o arroz, fritando por 2 minutos, sem parar de mexer.
- Coloque o vinho e deixar evaporar, sem mexer.
- Acrescente o caldo de carne, dissolvido em um copo de água e cozinhar por 10 minutos.
- Adicione mais água, se necessário.
- Ponhaa abóbora, cozinhando em fogo brando por mais 7 minutos, sem mexer. Corrigir o sal, se achar conveniente.
- Desligue o fogo e deixar repousar por alguns minutos.
- Adicione a manteiga e o creme de leite, misturando rapidamente. Salpicar salsinha picada e parmesão e servir.