Farofa de Jambu
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 150 gramas de farinha de suruí
- 60 gramas de manteiga
- 50 gramas de pão torrado
- 40 gramas de castanha-do-pará picada
- 1 maço de folhas de jambu
- 2 folhas de chicória
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente branqueie as folhas em água fervente e esfrie-as em água gelada
- Passe um pano limpo para secar
- Junte a manteiga e a farinha e leve ao fogo até que se torne uma pasta dourada
- Torre a castanha e o pão
- Coloque depois em um processador todos os ingredientes juntos, menos a castanha e o pão torrados, que você deve unir à mistura tão logo ela fique esverdeada
Dicas:
- Pode servir com assados, especialmente com peixe