Risoto misto
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de leite
- 200 g de parmesão ralado
- 5 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 300 g de palmito em lata
- 300 g de presunto
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de caldo de carne granulado
- 200 g de ervilha fresca
- 1 xícara (chá) de margarina
- 300 g de lingüiça calabresa moída
Modo de preparo:
- Primeiro pique o palmito, o presunto e o tomate (este em pedaços bem pequenos).
- Em seguida dissolva o caldo de carne em um pouco de água quente. Reserve.
- Pegue um pirex grande unte com margarina (ele deverá ser preenchido até a metade de sua capacidade).
- Junte o arroz, a cebola, o tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha, a lingüiça, o presunto, o palmito, a ervilha e a metade do queijo ralado. Ponha a mistura no pirex.
- Coloque no liquidificador o caldo reservado, o leite, a margarina e o sal e bata-os rapidamente (30 segundos)
- Logo em seguida, derrame-o sobre o arroz. Certifique-se de que metade do pirex continua vazio.
- Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve o risoto ao forno, preaquecido a 200ºC, por cerca de 1 hora.