Salada de soja com erva doce
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 300 gramas de soja em grão cozida sem casca
- 1 xícara de chá de erva-doce picada
- 2 dentes de alho picado
- 200 gramas de cenoura cozida picada
- 150 gramas de vagem cozida em pedaços pequenos
- 2 colheres de chá de maionese de tofu
- 1 cebola picada
- 100 gramas de ervilhas frescas cozidas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a soja partida sem casca na panela de pressão com água, sal e alho
- Quando estiver pronto, escorra e espere esfriar
- Em uma saladeira, coloque a soja, a cenoura, a vagem, a ervilha, a erva-doce, a cebola e a pimenta
- Mexa delicadamente, acrescente o suco de limão, a maionese de tofu e torne a mexer
- Salpique a salsinha e sirva gelado