Espetinho de Carneiro
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 ½ kg de pernil de carneiro cortados em cubos de aprox. 3 cm
- 01 xícara de azeite
- Suco de 2 limões
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 01 dente de alho esmagado
- 01 colher de sobremesa de orégano seco
- 03 pimentões verdes
- 02 cebolas médias cortadas em 4
- 18 cogumelos frescos
- 04 tomates cortados em 4
- 02 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
- Em uma tigela, fazer uma marinada com o azeite, suco de limão, vinho, alho, louro, pimenta-do-reino e orégano
- Misturar bem e acrescentar a carne
- Cortar os pimentões ao meio, retirar os talos e as membranas brancas e cortar em cubos de aproximadamente 3 cm
- Cozinhar os pimentões e as cebolas em água com sal por 5 minutos
- Retirar da água quente e colocar em água fria imediatamente
- Depois, juntar à marinada
- Deixar a carne marinando por 24 horas na geladeira
- Retirar da geladeira
- Acrescentar os cogumelos e os tomates à marinada
- Preparar os espetos alternado a carne, pimentões, cebola, cogumelos e tomates
- Temperar tudo com sal e assar sobre brasas, até chegar ao ponto desejado