Pudim de Maçã

Para o Caramelo:

1. Numa panela coloque 3 xícaras de chá de suco de maçã e leve ao fogo alto por 20 minutos ou até que o suco reduza pela metade
2. Abaixe o fogo e deixe ferver por + 10 minutos ou até o suco engrossar e formar uma calda com cor de caramelo
3. Transfira o caramelo para 6 forminhas e reserve

Para o Creme:

1. Coloque numa tigela 3 ovos, 3 gemas e ¼ xicara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea
2. Adicione 4 folhas de gelatina incolor picadas, misture e reserve
3. Numa outra panela coloque 2 ½ xícaras (chá) de suco de maçã e leve ao fogo médio até ferver
4. Retire do fogo e adicione, aos poucos, a mistura de gemas misturando bem até ficar homogêneo
5. Transfira porções deste creme para as forminhas com o caramelo
6. Coloque-as numa assadeira em banho-maria e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até ficar firme
7. Retire do forno e deixe esfriar
8.  Leve para gelar por cerca de 6 horas
9. Desenforme e sirva em seguida