Sopa de grão de bico
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 200g de grão de bico seco
- 1 litro de água
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sementes de coentro esmagadas
- 8 camarões grandes inteiros
- 200ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo:
- Coloque o grão de bico em muita água e deixe descansar até o dia seguinte.
- Escorra, enxague e coloque na panela com a água. Não acrescente sal.
- retire a espuma e as impurezas que subirão à superfície durante a fervura.
- Diminua a chama e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até o grão de bico amolecer.
- Coloque a metade do azeite numa frigideira e frite a cebola e o alho até amaciarem. Não deixe dourar.
- Adicione as sementes de coentro e os camarões, frite em fogo brando por 3-4 minutos e depois acrescente o vinho branco.
- Tire os camarões e descasque-os.
- Acrescente a mistura de alho e cebola ao grão de bico e bata no liquidificador, trabalhando em lotes, se necessário.
- Caso a sopa fique muito grossa, afine com água ou caldo. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- Sirva em tigelas individuais aquecidas, colocando dois camarões em cada uma. Salpique com a cebolinha picada e regue com um fio de azeite.