Doce de Coco com Abobora
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 kg de abóbora bem vermelha
- 800 gramas de açúcar cristal
- 4 xícaras de água
- Cravo e canela em pau a gosto
- 100 gramas de coco ralado
- Água suficiente para cozinhá-la
Modo de preparo:
- Descasque e corte a abóbora em pedaços
- Em uma panela cozinhe com água em fogo alto
- Depois de cozinhadas escorra em uma peneira e depois amasse com um garfo
- Numa panela, prepare uma calda com o açúcar e as 4 xícaras de água até ficar em ponto de pérola
- Acrescente a abóbora amassada e mexa deixando ferver até ficar transaparente
- Acrescente o coco, mexa e retire do fogo. Sirva frio, de preferência dentro de uma compoteira