Pargo com maionese e ervilha
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 pargo de 1,5kg limpo e em filés
- 2 limões
- 50g de manteiga
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Maionese
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 200ml de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Exprema e esfregue os limões nos filés de peixe.
- Pincele-os com o azeite, tempere-os com o sal e a pimenta e ponha numa travessa refratária untada com a manteiga.
- Derrame mais um pouco de azeite e asse em forno por 20 minutos.
Maionese
- Numa vasilha, ponha o ovo e bata com um batedor de arame sem parar, até espumar.
- Coloque o suco de limão.
- Derrame devagarinho o óleo e bem pouco sobre a mistura, batendo bem, até formar a textura de maionese.
- Sal à gosto.
- Quando o peixe estiver assado, organize os filés em uma travessa e sirva com a maionese.