Salada de Berinjela
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 berinjelas grande cortadas em cubinhos
- 1 dente alho fatiado fino
- 1 cebola cortada em rodelas
- 4 tomates pequenos em rodelas
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 pimentões médios cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de shoyo ou molho inglês
- 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas em cubinhos e deixe de molho na água com sal por no mínimo 30 minutos para tirar o sabor amargo
- Após isso cozinhe as berinjelas até estarem bem macias
- Doure no azeite, o alho, a cebola e os pimentões, desligue o fogo e acrescente os tomates, misturando muito bem
- Jogue esses ingredientes já prontos na berinjela cozida e escorrida e misture tudo
- Esprema o limão, coloque o sal, a pimenta do reino, o orégano e o shoyo
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva com pães ou mesmo durante as refeições