Suflê de Berinjela
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara de molho branco bem espesso
- Noz moscada
- 3 berinjelas cozidas em água e sal e reduzidas a purê
- 4 ovos
- 100 gramas de queijo ralado
- Cebola picada e cozida na manteiga
- Pimenta
- Sal
Modo de preparo:
- Misture o purê de berinjela com a cebola, o molho branco, os temperos, as gemas dos ovos e o queijo.
- Bata as claras em neve e incorpore suavemente.
- Despeje em um molde untado com manteiga, que possa ir ao forno e à mesa. Asse e sirva imediatamente.