Dip de Berinjela
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 berinjela grande, cortada em pedaços
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 3 tomates médios, cortados em pedaços
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de folha de tomilho
- 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1/3 de xícara de uva-passa escura
- Sal a gosto
- Ramos de tomilho para decorar
- Pãezinhos para acompanhar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes e cozinhe, com a panela tampada, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até a berinjela ficar macia.
- Transfira o refogado para o processador e pulse até obter uma pasta. Espere esfriar, decore com tomilho e sirva com pãezinhos de sua preferência.