Berinjela e Carne Moída na Forma

1. Polvilhe a berinjela com 2 colheres de chá do sal e reserve sobre uma peneira por 10 minutos para soltar a água
2. Numa frigideira, frite o alho no óleo até começar a dourar
3. Junte a carne e frite, mexendo sempre, por 4 minutos ou até perder a cor rosada
4. Retire do fogo e junte o pão moído e o ovo
5. Misture bem e tempere com o sal restante
6. Transfira para uma tigela e reserve
7. Com um pano limpo e seco, retire o excesso de sal da berinjela
8. Na mesma frigideira usada anteriormente, grelhe as rodelas de berinjela em fogo médio até dourarem dos dois lados
9. Retire do fogo e reserve em um prato
10. Repita o procedimento com as rodelas de tomate
11. Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho.

Para Montar:

1. Aqueça o forno em temperatura alta
2. Sobre o fundo de cada forminha, coloque uma rodela de tomate e, por cima, uma rodela de berinjela
3. Adicione a carne moída e a mussarela ralada
4. Repita as camadas até terminarem os ingredientes
5. Pressione bem com as mãos e leve ao forno por 30 minutos
6. Retire do forno e desenforme em pratos individuais
7. Regue com uma colher de sopa de azeite e sirva.