Risoto de ervilha e pesto
Receitas de Comida // Risoto de ervilha e pesto
SOBRE A RECEITA
O Risoto de ervilha e pesto é um prato simples, porém corresponde a uma refeição completa, podendo ser servido como prato principal ou acompanhamento.
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de Óleo de oliva
- 1 cebola cortada em cubos pequenos,
- 375g de arroz risotto
- 1 ½ litros de caldo de legumes quente
- 100g de ervilhas
- 4 colheres de sopa de molho pesto
- um pouco de queijo parmesão ralado
- algumas folhas de manjericão, para servir
MODO DE PREPARO
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola até ficar macia, mas sem dourar. Adicione o arroz e mexa.
- Aos poucos, adicione o caldo quente, uma xícara de cada vez, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absorvido. Adicione as ervilhas, pouco antes do fim da cozedura e aquecer bem.
- Pouco antes de servir, misture o molho pesto e depois servir com algumas lascas de parmesão e folhas de manjericão.
DICAS
Fonte: Tesco real food
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Receitas Vegetariana
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