Para os croutons

• 100g de pão ciabatta cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de Óleo de oliva
• 2 colheres de sopa de  parmesão ralado
• ½ limão, raspas

Para o molho

• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• ½ limão, suco
• 4 colheres de sopa de Óleo de oliva
• pequeno punhado folhas de manjericão fresco picado

Para a salada

• 3 Folhas de alface
• 50g de agrião
• 2 pequenos abacates sem caraço e sem casca picados
• 3 colheres de sopa de      Sementes de abóbora
• 300g de bacon defumado
• 1/2 colher de sopa de azeite

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
2. Para fazer os croutons de parmesão, coloque os cubos de ciabatta picado em uma tigela grande e misture com o azeite de oliva, parmesão ralado, raspas de limão e um pouco de pimenta do reino moída na hora.
3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 8-10 minutos, ou até que os croutons estejam dourados. Retire do forno e reserve.
4. Para o molho, misture todos os ingredientes, exceto as folhas de manjericão. Quando estiver bem misturado junte o manjericão picado.
5. Para montar a salada, coloque a alface em uma tigela grande  adicione o agrião, em seguida, cubra com o abacate e sementes de abóbora picada.
6. Pique o bacon em pedaços pequenos e frite no azeite em uma frigideira grande em fogo médio, até dourar. Retire do fogo e coloque sobre a salada.
7. Regue com o molho.