A Salada de quinoa com feijão tem um sabor super gostoso e diferente e mistura a quinoa com feijão, vagem, edamame e pimentão vermelho com um tempero agradável.
INGREDIENTES
1 xícara de quinoa crua
Sal e pimenta preta moída
250g de vagem cortada em pedaços
1 1/2 xícaras de edamame em grão
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
400g de feijão cozido e escorrido
1/4 xícara preparado molho italiano
1 colher de chá de estragão seco
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MODO DE PREPARO
Enxágue a quinoa em água fria corrente e escorra. Leve 1 3/4 xícaras de água para ferver em uma panela pequena. Mexa quinoa e uma pitada de sal na água. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio e o líquido for absorvido, de 15 a 20 minutos.
Descobra e deixe esfriar. Coloque a quinoa fria, vagem, edamame, pimentão, feijão, molho, estragão, sal e pimenta em uma tigela grande e misture bem. Servir gelada ou à temperatura ambiente.
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