Biscoito

• 1/3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/4 colher(es) de chá de canela em pó
• 2/3 xícara(s) de chá de cacau em pó 100%
• 1 pitada(s) de sal
• 1 ovo
• 1 e 2/3 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal amolecida, em temperatura ambiente

Montagem

• Sorvete de pistache (industrializado)

Biscoito

1. Comece peneirado a farinha, o cacau em pó, o sal e a canela numa tigela. Reserve. 
2. Bata na batedeira, com o módulo de raquete o açúcar e a manteiga até que a mistura esteja branquinha e fofa. 
3. Sem parar de bater, coloque o ovo e a baunilha. 
4. Aos poucos, junte a mistura seca ao creme até que a massa esteja homogênea. 
5. Retire da batedeira, cubra com plástico filme e ponha à geladeira por duas horas.
6. Polvilhe um pouco de farinha numa mesa e abra a massa com a ajuda de um rolo até que fique bem fina como uma bolachinha. 
7. Ponha numa forma antiaderente ou coberta com papel manteiga e leve para o freezer para gelar por 15 minutinhos. 
8. É importante não deixar a massa esquentar. 
9. Com a ajuda de um cortador de biscoitos redondo, ou um aro, corte a massa em círculos no tamanho desejado e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. 
10. Asse por cerca de 12 minutos em forno médio pré-aquecido. Reserve.

Montagem

1. Separe dois biscoitos redondos. Faça discos com o sorvete com de um aro de metal na mesma medida dos biscoitos. 
2. Ponha o sorvete entre os dois biscoitos formando um sanduíche. Sirva imediatamente. 
3. Se tiver disposição, molde a massa do biscoito em formato de bolinhas e monte pequenas aranhas para decorar o sanduíche.