Para os Morangos Assados:

• 200 gramas morangos lavados e cortados em quartos
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Para a massa dos Scones:

• 275 gramas de farinha
• 70 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• Raspa de ½ limão
• ½ colher de chá de sal
• 50 gramas de manteiga em cubinhos
• 1 ovo
• 1 gema
• ½ chávena de leite

1. Começar por assar os morangos.  Num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente, colocar os morangos já cortados e envolvidos no açúcar mascavado. Espalhar no tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Deixar arrefecer.
2. Preparar os scones. Numa taça colocar a farinha, açúcar, fermento, sal e raspa de limão e misturar muito bem. Adicionar os cubos de manteiga à temperatura ambiente e com as pontas dos dedos misturar bem com a mistura da farinha até ficar a manteiga incorporada. Juntar o ovo, gema e leite e misturar na massa, mas sem mexer demasiado, só até ficar homogénea.
3. Passar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar uma bola, que se achata num círculo com a altura de 3cm. Cortar o círculo, com uma faca, em 8 triângulos.
4. Em cada um dos triângulos (scones), pressionar com o dedo, fazendo umas cavidades onde se colocam os pedaços de morangos assados.
5. Colocar os scones num tabuleiro com papel vegetal antiaderente e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até estarem cozidos.
6. Servir mornos com compotas e manteiga.