SOPA:

• 1 colher de sopa de manteiga 
• 3 xícaras de alho-poró em rodelas finas)
• 6 xícaras de batata em cubos
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de caldo de legumes 
• 2 ramos de tomilho

Torradas:

• 8 fatias de pão francês
• óleo
• 1/2 xícara de queijo chedar ralado
• 1 pitada de pimenta vermelha
• Restante Ingredientes:
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída

1. Preaqueça o forno a 180 °.
2. Para preparar a sopa, derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Adicione o alho-porro; cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione as batatas, água, sal, caldo, e tomilho. Leve para ferver; reduza o calor e cozinhe, descoberto, 20 minutos ou até que as batatas ficarem mole.
4. Retire a panela do fogo; descarte os ramos de tomilho. Amasse as batatas com um espremedor de batatas; Junte o creme. Polvilhe com pimenta preta. 
5. Para preparar as torradas coloque as fatias de pão em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno a 180 ° por 7 minutos ou até dourar. Vire as fatias passe óleo e polvilhe queijo por cima de cada fatia. Asse 5 minutos ou até que o queijo derreta. Polvilhe uniformemente com pimenta vermelha.
6. Sirva com torradas de queijo cheddar. Enfeite com raminhos de tomilho.