Receitas de Comida // Sopa de cenoura com batata doce
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SOBRE A RECEITA
Faça uma receita maravilhosa e prática de sopa de cenoura com batata doce.
INGREDIENTES
3 batatas-doces grandes (descascadas e cortadas em pedaços médios)
6 cenouras grandes (cortadas em pedaços médios, não precisa descascar)
1 colher (sopa) de gengibre ralado½ cebola roxa picadinha (se não tiver, pode usar a comum)
1 folha de louro
1 dente de alho picadinho
50g de castanha de caju torrada (opcional)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de mel
4 cravos
1 tablete de caldo de legumes (dissolvido em um pouco de água)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado com o sal, porque o tablete de legumes já tem sal)
Salsinha picadinha a gosto
1 litro de água
Alecrim a gosto (opcional)
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MODO DE PREPARO
Inicie cortando as cenouras, descasque e corte as batatas-doces, rale o gengibre, pique a cenoura, o alho, a salsinha e o alecrim.
Adcione o azeite em uma panela grande e doure levemente, em fogo baixo, a cebola, o alho e o gengibre.
Junte os legumes cortados e os outros ingredientes (menos a castanha de caju). Cubra com água, e depois que ferver, deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.
Desligue o fogo e descarte as folhas de louro. Coloque os ingredientes dentro do liquidificador. Chegou o momento de acrescentar as castanhas, se optou por usá-las. Então, bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Se quiser uma sopa mais encorpada, é só não usar todo o caldo do cozimento.
Depois passe o creme em uma peneira e coloque a sopa novamente no fogo, para dar uma breve aquecida, sem ferver.
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