Creme de Baunilha

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara e meia (chá) de leite
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Suflê

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• 3 gemas
• 4 claras
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• açúcar de confeiteiro , para salpicar
• manteiga , para untar

Creme de Baunilha:

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. 
2. Ponha o creme de baunilha em uma panela e adicione o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. 
3. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê:

1. Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. 
2. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. 
3. Deixe cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. 
4. Coloque as gemas, o licor, mexa e reserve. 
5. Bata as claras em neve e misture suavemente ao creme de chocolate. 
6. Ponha a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido. 
7. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Congelamento:

1. Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois sua textura fica prejudicada.

Microondas:

1. Não é indicado o preparo desta receita em microondas, pois os resultados finais não são satisfatórios.