• 1 tender de 1,5 kg tipo bolinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Cravos-da-índia
• 1 xícara de chá de suco de laranja

Molho

• 2 colheres de chá de maisena
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de Fondor Maggi
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 xícaras de chá de gomos de laranja
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

1. Em um recipiente, coloque o suco de laranja e deixe o tender imerso de molho por 2 horas;
2. Risque a superfície do tender com uma faca formando desenhos de losangos;
3. Espete os cravos nas pontas losangos;
4. Em um refratário médio, coloque o tender e, por cima, espalhe manteiga em pedaços;
5. Despeje o suco de laranja por cima, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio previamente aquecido por meia hora;
6. Tire o papel alumínio, e despeje o caldo que se formou no refratário sobre o tender. Reserve.

Molho

1. Em uma panela despeje o açúcar mascavo, o mel, o suco de laranja, a mostarda, o gengibre, a maisena e o fondor e deixe em fogo baixo por 10 minutos;
2. Adicione os gomos de laranja e deixe no fogo por mais 5 minutos;
3. Desligue o fogo e jogue a hortelã picada;
4. Sirva o tender com um pouco de molho por cima, e o restante à parte.