Creme de peras

• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 pote de queijo marcarpone (390g)
• 2 potes pequenos de iogurte grego natural
• 4 peras
• suco de um limão
• Creme de Mascarpone

Montagem

• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1/4 xícara(s) de chá de café pronto
• 1 pacote de biscoito tipo inglês ou champanhe
• 2 colher(es) de sopa de conhaque
• Canela em pó para polvilhar

Creme de peras

1. Descasque as peras, corte em pedaços e ponha numa panela com o suco de limão e o açúcar.
2. Coloque no fogo até amaciar. Deixe amornar e bata no liquidificador. Reserve.
3. Creme de Mascarpone
4. Ponha o mascarpone, o iogurte grego, o açúcar e a baunilha em uma tigela e misture vigorosamente até que fique um creme. Reserve.

Montagem

1. Na travessa escolhida (ou nas taças para porções idividuais) para montar a sobremesa, ponha uma parte do creme de peras de forma que cubra todo o fundo. 
2. Em outra vasilha misture o café, o leite e o conhaque e vá passando ao poucos, os biscoitos em pedaços. 
3. Depois, coloque os biscoitos embebidos sobre o creme de peras na travessa de montagem. 
4. Cubra com metade do creme de mascarpone. 
5. Faça mais uma camada de biscoito e, sobre ela, despeje o restante do creme de peras. 
6. Finalize com o que sobrou do creme de mascarpone. 
7. Polvilhe a canela e coloque à geladeira até a hora de servir. 
8. Para porções em taças individuais repita o mesmo processo de montagem em camadas.