Para a Massa:

• 200 gramas de biscoito maisena triturados
• 50 gramas de margarina
• 2 colheres de sopa de rum

Para o Recheio:

• 10 Claras de ovos
• 10 Gemas de ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 500 gramas de chocolate meio amargo
• 1 lata  de creme de leite
• 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 50 gramas de amêndoas picada
• 1 colher de sopa de essência de amêndoas

Para a Massa:

1. Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida e separe

Para o Recheio:

1. Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve. 
2. Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com meia xícara de creme de leite, deixe esfriar e reserve 
3. Derreta o chocolate em banho-maria reserve para esfriar 
4. Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem
5. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro. 
6. Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração 
7. Misture o creme de leite com a gelatina. 
8. Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira. 
9. Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira
10. Retire somente para servir 
11. Decore com raspas de chocolate