Para a Polenta:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de leite
• 1 ½ litro de água
• 3 xícaras de chá de fubá
• 100 gramas de queijo parmesão ralado

Para o Recheio:

• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 2 cebolas picadas
• ½ quilo de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 tomates picados e sem sementes
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 6 folhas de couve fatiadas finamente
• 300 gramas de catupiri

Para a Cobertura:

• 100 gramas de parmesão ralado

Para a Polenta:

1. Doure o alho na manteiga.
2. Coloque o caldo de legumes, a água e depois de ferver, acrescente aos poucos o fubá.
3. Misture até que fique uma polenta cremosa e em seguida, adicione o leite.
4. Retire do fogo, acrescente o parmesão, misture e reserve.

Para o Recheio:

1. Refogue as cebolas na manteiga, coloque a carne seca, os tomates, a pimenta e a couve.
2. Misture e reserve. Monte sua torta.
3. Coloque metade da polenta no fundo de uma assadeira redonda e untada com óleo.
4. Disponha o recheio de carne seca, o catupiri e cubra com o restante da polenta.
5. Alise com uma espátula, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar o queijo.
6. Retire do forno e sirva.