Para o Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• 1 abobrinha ralada no ralo grosso
• 1 espiga de milho verde bem novinha
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
• 1 xícara de queijo parmesão ou minas meia cura, ralado no ralo grosso
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino moída a gosto

Para a Massa:

• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:

1. Numa panela ou frigideira funda coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo para dourar bem de leve. 
2. Quando estiver dourado adicione a cenoura ralada.
3. Adicione o pimentão vermelho.
4. Adicione os cubos de tomate.
5. Adicione a abobrinha ralada.
6. Tempere com sal e pimenta do reino moída.
7. Adicione o milho verde.
8. Adicione o cheiro verde picadinho. 
9. Adicione meio copo de água e cozinhe os vegetais até ficarem "al dente". Reserve e deixe esfriar um pouco.

Para a Massa:

1. No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite e o óleo.
2. Adicione a farinha de trigo, o amido e o sal. Bata por 2 minutos. Desligue o liquidificador. Adicione o fermento em pó e bata por mais 10 minutos.
3. Numa forma untada com óleo e farinha despeje metade da massa.
4. Sobre a massa coloque metade do queijo ralado. 
5. Por cima desse queijo coloque o recheio de legumes já um pouco frio (à temperatura ambiente).
6. Adicione o restante do queijo ralado.
7. Adicione o restante da massa. Acomode a massa com as costas de uma colher, pois a massa é bem viscosa.
8. Leve ao forno para asssar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou o tempo necessário para que ela fique dourada na superfície.