Verduras refogadas com patê de berinjela
Receitas de Comida // Verduras refogadas com patê de berinjela
SOBRE A RECEITA
As Verduras refogadas com torradas ao patê de berinjela são super gostosas, experimente este prato super saudável e faça o maior sucesso.
INGREDIENTES
- 1/2 colher (café) de pimenta-malagueta em pó
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 baguete
- 1 ramo de salsa picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva aromatizado com pimenta
- 3 ou 4 talos de cebolinha-francesa
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 250 g de grãos-de-bico cozidos
- 400 g de tomates do tipo san marzano maduros
- 500 g de berinjelas
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave e corte as berinjelas ao meio no sentido de seu comprimento, salpique por dentro com sal e deixe no escorredor de massa por 15 minutinhos para escorrer o líquido amargo do interior.
- Enquanto isso, limpe os pimentões e os tomates e corte em cubinhos.
- Descasque a cebola e corte em gomos.
- Junte as verduras na frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio, refogando por 10 minutinhos.
- Tempere com uma pitada de sal e a pimenta.
- Adicione o grão-de-bico, bem escorrido.
- Coloque na frigideira 1 concha de água quente e prossiga o cozimento por 15 minutinhos.
- Enxague as berinjelas, escorra e seque-as com papel toalha.
- Disponha sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 200ºC por 30 minutinhos.
- Retire e, com uma colher, cave a polpa, pondo no liquidificador juntamente com o suco de limão o alho, descascado.
- Bata rapidamente e ponha o creme obtido numa tigela.
- Adicione metade da salsa, as 2 colehres (sopa) de azeite restantes e 1 de azeite aromatizado com pimenta, ajuste o sal e misture bastante.
- Corte a baguete em fatias e toste no forno quente, 2 minutos de cada lado.
- Espalhe o creme de berinjela sobre as torradas e salpique com a salsa restante.
- Coloque 3 ou 4 em cada prato e arrume ao lado das verduras refogadas mornas, decorando com a cebolinha-francesa, picada.
Por
receitas
Publicada em:
Publicada em:
Categorias:
Receitas de comidas do dia a dia
Informamos que a receita presente nesta página foi enviada nossos usuários através do e-mail, cadastro efetuado no site ou capturadas na internet de acordo com fonte citada. Se você achou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, não deixe de entrar em contato conosco clicando aqui.
anúncio
anúncio
