Vitela com salada de repolho
Receitas de Comida // Vitela com salada de repolho
SOBRE A RECEITA
A Vitela com salada de repolho que combina filés de vitela empanados e fritos servidos acompanhados de uma salada que leve repolho, maçã e um molho cremoso.
INGREDIENTES
- 50g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 50g de farinha de rosca
- 1/3 xícara de salsa picada
- 8 medalhões de vitela
- azeite
- 4 xícaras de repolho picado
- 1/2 cebola roxa pequena em fatias finas
- 1 maçã cortada em palitos
- 2 colheres de sopa de groselhas
- 60ml de leitelho
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de alcaparras
- Fatias de limão, para servir
MODO DE PREPARO
- Coloque a farinha em um prato. Bata o ovo e leite em uma tigela até combinar. Misture a farinha de rosca e metade da salsa em uma tigela separada. Passe um pedaço de carne na farinha e sacuda qualquer excesso. Mergulhe na mistura de ovo, em seguida, na mistura de farinha de rosca, pressionando para o revestir.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com azeite. Cozinhe a carne 4 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Repita com o restante da carne.
- Enquanto isso, misture o repolho, cebola, maçã, groselha e salsa restante em uma tigela grande. Bata a manteiga, maionese e alcaparra em uma tigela até misturar bem. Despeje o molho sobre a mistura de repolho. Misture.
- Divida a vitela e salada de repolho entre pratos. Sirva com fatias de limão.
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